sa

1.1. Пищевая ценность томата. - Страница 6

Содержание
1.1. Пищевая ценность томата.
Окраска поверхности томата
Страница 3
Страница 4
Страница 5
Страница 6
    Существует ошибочная точка зрения, что томаты вредны для тех, кто страдает ревматизмом и расстройством желудка. Это не так. Просто в данном случае необходимо смешивать томатный сок с другими овощными соками, чтобы избежать слишком сильного воздействия, которое может оказаться нежелательным.
    В томатном соке нет клетчатки и снижено содержание органических кислот, отсутствует раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт.
    Ликопин, содержащийся в томатах, по своей биологической активности сходен с  бета-каротином,  который считается антираковым веществом. Курильщикам полезно знать, что томаты также уменьшают риск заболевания раком легких и желудка. Пожилым мужчинам, которым грозит заболевание предстательной железы — аденома, полезно есть томаты или пить томатный сок ( Sadana J.C., и др., 1948;Fox R.T.  и др., 1971;Данников Н.,1977)
    В народной медицине известны многочисленные способы наружного применения плодов томата при лечении гнойных ран, язв, ожогов, экзем, рожистых воспалении, фурункулов, пролежней,  чесотки..
    Имеющейся в плодах холин понижает содержание холестерина в крови, предупреждает жировое перерождение печени, повышает иммунные свойства организма, способствует образованию гемоглобина.      
    В  листьях , стеблях и зеленых плодах томата содержится гликоалколоид  из которого получены антибиотик ?— томатин и стероидный гармон — томатидин. Гликоалкалоиды в больших концентрациях могут оказывать токсическое действие на организм, однако в зрелых плодах их практически нет. При консервировании зеленых плодов они разрушаются. Кроме того, в развивающих плодах идентифицированы летучие спирты (изобутиловый, изовалериановый) и альдегиды (фурорурол, бензальдегид), обусловливающие аромат плодов ( Данников Н.,  1977; Жученко А.А., и др., 1975; Жученко А.А., Балашова Н.Н. и др. 1975).



Интересная статья? Поделись ей с другими:

Авторизация

На правах рекламы

У нас вы узнаете как выбрать лучшие сорта томатов, как выращивать томаты в теплице, какие выбрать лучшие сорта томатов для открытого грунта. Вы сможете сами собрать свой урожай и подбирать лучшие семена томата для вашего участка или дачи. Каждый знает что залог здоровья - натуральная пища, фрукты и овощи со своего участка. Удачного вам урожая!