Соленая приправа.
Соленая приправа. На 1кг красных томатов-1 кг моркови,укропа 1 кг лука, 0,3 кг сладкого перца ( без семян), столько же зелени, листьев петрушки, 0,3 кг листьев сельдерея, около 0,5-0,7 кг соли.
Зелень хорошо промыть, обсушить, мелко порубить, томаты и лук пропустить через мясорубку или мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, добавить в массу соль,разложить плотно в стерильные банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике или подвале. При заправке борщей, супов соль не добавлять.