sa

Томаты соленые

Томаты соленые. Наиболее пригодны мелкие и средние плоды. Для засолки лучше брать  бурые  и розовые, зеленые  также хороши, но соли надо брать больше и заливать их горячей заливкой.
Засаливают плоды в 3-5-литровых банках, в эмалированном ведре или кастрюле. Рассол: на 1л воды 2ст ложки соли ( без верха, йодированная соль непригодна),прокипятить и слегка остудить. На дно посуды в середину массы сверху укладывают зелень( набор по вкусу).Заливать помидоры лучше холодным рассолом с избытком, чтобы на гнете(  плоская тарелка или деревянный кружок с грузом)сверху  оказался рассол.

 

 

Затем емкость закрывают  салфеткой и выдерживают при комнатной температуре 3-4 дня, после чего посуду устанавливают в прохладное место. Через 2 недели томаты готовы. Если рассола мало, его еще раз готовят и доливают. Если сверху банки образовалась плесень, салфетку и тарелку моют, а сверху подсыпают порошок горчицы. Вынимают плоды только ложкой.
Соленые помидоры можно законсервировать. Для этого из банки,как только там закончится брожение, сливают рассол, кипятят его, плоды укладывают в стерилизованные банки, заливают рассолом и закатывают крышкой( хранят в этом случае в прохладном месте).

Интересная статья? Поделись ей с другими:

Авторизация

На правах рекламы

У нас вы узнаете как выбрать лучшие сорта томатов, как выращивать томаты в теплице, какие выбрать лучшие сорта томатов для открытого грунта. Вы сможете сами собрать свой урожай и подбирать лучшие семена томата для вашего участка или дачи. Каждый знает что залог здоровья - натуральная пища, фрукты и овощи со своего участка. Удачного вам урожая!