Заготовка на зиму
Заготовка на зиму. Зрелые томаты режут на дольки, укладывают в стерильные банки, перемешивая с порезанным репчатым луком( лук бланшируют в кипящей соленой воде 2-3 минуты).
Рассол: на 1 л воды 1ч ложки соли. При укладке плодов банки слегка встряхивают, потом заливают кипящим томатным соком ( на 1л сока 1ст ложка соли).Банки ставят в бак с горячей водой. С момента закипания при слабом кипении воды литровые банки стерилизуют 10мин и сразу закатывают. Если нет томатного сока, его легко можно приготовить из томат-пасты, разводя кипящей водой.